Por Mercedes Caro Nodarse
Entrevista con el chef Sergio Eduardo Chinea Díaz, presidente de la Asociación Culinaria de la provincia de Cienfuegos
No solo los poetas tienen el don de la
inspiración; esa puede llegarnos de cualquier parte: ante un acto hermoso y
noble de la vida; el amor, como lenguaje universal; la justicia al alcance de
los ojos; el recuerdo hurgado allá en las honduras del pecho. Quizás no todos tengamos
la gracia de desdoblarla en coplas cinceladas desde el alma o explayarla con
entrega de artista, no importa cuáles sean los medios expresivos con que la Madre Natura nos
singulariza y hace únicos e irrepetibles.
Lo cierto es que el protagonista
de nuestra historia lleva su musa en el corazón y en las manos. Él no concibe
la vida sin ese espacio, suyo desde hace más 30 años: la cocina. Para Sergio Eduardo Chinea Díaz, “la vida resulta
imposible sin gorro, pañoleta, delantal y filipina”, principales atributos de
un chef.
